İşte buğday filizlendiğinde yükselen besin değerleri:
1. Vitaminler:
– C Vitamini: Filizlenme sırasında önemli miktarda artar. Normal buğdayda neredeyse bulunmayan C vitamini, filizlenme sürecinde ortaya çıkar.
– B Vitaminleri: Özellikle B2 (riboflavin), B5 (pantotenik asit) ve B6 (piridoksin) vitaminlerinde artış gözlenir.
– E Vitamini: Antioksidan özelliğe sahip olan E vitamini miktarı filizlendirme sürecinde artar.
2. Antioksidanlar: Filizlenmiş buğday, fenolik bileşikler ve flavonoidler gibi antioksidan bileşiklerin seviyelerinde artış gösterir.
3. Enzimler: Filizlendirme, buğdayın sindirim enzimlerini artırır, bu da sindirimi kolaylaştırır ve besinlerin emilimini artırır.
4. Protein Kalitesi: Filizlenme sırasında bazı proteinler daha sindirilebilir hale gelir ve amino asit profili iyileşir.
5. Lif: Çözünür lif içeriği artar, bu da bağırsak sağlığı için faydalıdır.
6. Mineraller: Filizlenme süreci, fitat gibi minerallerin emilimini engelleyen maddeleri azaltır. Bu, demir, çinko, magnezyum gibi minerallerin biyoyararlılığını artırır.
7. Esansiyel Yağ Asitleri: Filizlenme, buğdaydaki bazı esansiyel yağ asitlerinin miktarını artırabilir.
Buğday filizlendirilerek, besin değeri açısından daha zengin ve biyoaktif bileşenler bakımından daha yüksek bir gıda elde edilir. Bu nedenle, filizlenmiş buğday sağlık açısından birçok fayda sunar ve beslenme programlarında tercih edilebilir.
Flora, [30.06.2024 11:41] “Bu eğitimde, yüz kaslarımızı doğru şekilde çalıştırarak yüzümüzdeki sarkmaları nasıl toparlayabileceğimizi, el baskısının ne kadar olması gerektiğini, yeterli süreyi ve kemik ile kasların nasıl çalıştığını öğreneceksiniz.”