Binlerce yıldır hurma meyvesi temel gıda maddesi olarak tüketilmektedir.
Hurma gıda ve sağlık açısından önemli bir değere sahiptir.
Son araştırmalar, hurma tohumlarının ayrıca Oleik Asit, diyet lifleri polifenoller gibi önemli miktarda faydalı besin içerdiğini göstermektedir.
Bu bileşikler, kardiyovasküler hastalıkların görülme sıklığının azaltmasına ve genel fiziksel durumun iyileştirmesine yardımcı oluyor.
İran ve Arap ülkelerinde Palmiye tohumları son zamanlarda ekmek ve sıcak içecekler gibi yiyecekler üretmek için kullanılmaktadır. Bu inceleme, hurma tohumlarının antioksidan özelliklerine ve sağlık yararlarına odaklanmaktadır, bu nedenle hurma tohumlarına dayalı alternatif bir kahve içeceği öneriliyor.
Hurma fonksiyonel gıdalar için hammadde olarak kullanılıyor.